洪師父麵食棧
北市開封街一段29號(近重慶南路,地圖按這裡
02-23886840

洪師傅牛肉麵真功夫蔥燒包

Update!! 2010 牛肉麵節的紅師父牛肉麵

看到北車站附近有「洪師父」很驚喜。之前學生曾跟我推薦這家牛肉麵,說什麼比「饌王」還好吃,並且給了我一張名片,上頭寫的地址是長春路,不是我平常會出沒的範圍。

北車站附近這家洪師父靠近重慶南路,附近還有「玫瑰緣拉麵金子咖哩」、「青蛙下蛋」等等,一樓店面小小的僅有四、五張座位,但還有地下一樓的客席,用餐尖峰時間也不至於到沒位子的地步。

店員吆喝的招牌是牛肉麵與蔥燒包,胃口好的我就在選單上勾了一個蔥燒包(30元),與半筋半肉細粉(120元)。蔥燒包上桌時是用紙包著的,解開之後,是一個大小比一般女生拳頭還大、看起來很沈重的包子。不過視覺上沈重的原因主要是包子皮的緣故,一瞧就是很厚的那種。果不其然,我得花比平常吃包子還要大的力氣剝開才行,而且不知道是不是因為用紙包著,那皮顯的有點點硬。

厚實歸厚實,吃起來倒是可以接受的,不會太乾。我迫不亟待地想看看裡頭的蔥燒包餡,趕緊把剝下的皮吃了。「喔~」心裡一陣「我明白了」的自言自語,這包子餡跟胡椒餅的蔥肉餡很像啊!大團的豬肉混著蔥,油亮的湯汁悄悄地從角落滲出。坦白說,這樣的視覺刺激,只要是肚子餓的人都會被引誘。味道上也與胡椒餅挺像的,鹹鹹的、帶點燙辣,只是外頭的是包子皮,不是脆硬的烤餅。

洪師傅牛肉麵真功夫蔥燒包內餡

包子還沒吃完,細粉就上桌。動作挺快的。我探了一口湯,不油膩,但只能頂多說沒什麼特別,是那種找不出形容詞的那種平凡,沒有到大叫好吃的地步,也不至於叫人無法下嚥。細粉大概是先煮好、有人點了再下鍋燙一下的,入口比較爛軟一些。

洪師傅牛肉麵半筋半肉細粉

至於牛肉與牛筋,綜合來說我想跟湯頭差不多吧?牛肉不柴不肥,算是挺不錯的;牛筋也帶著大量嫩Q的膠質,口感佳。只是因為吃起來在味道上非常普通,所以我也只能給予一般的評價。

洪師傅牛肉麵半筋半肉細粉 之牛肉

洪師傅牛肉麵半筋半肉細粉 之筋

 
Related Posts with Thumbnails 
http://www.christabelle.idv.tw/archives/529
創作者介紹

佳佳的窩

天秤女~佳佳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()