三寒六讚岐烏龍麵  

台北市復興南路一段126巷6號

TEL: (02)27754611    FAX: (02)27754611

土三寒六讚岐烏龍麵的由來 

香川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說，做烏龍麵時，如在土用的暑中(夏天)，則製鹽時鹽和水的比例是一比三，如在寒中(冬天)則是一比六，而普段(春秋)則是一比五，如此比例的鹽水與免粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵。

http://www.sanukiudon.htm.tw/

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