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吃中秋餅,要當心鳳梨酥的高脂肪!消基會抽檢發現,鳳梨酥的脂肪含量最高,平均約在二四%,其次是綠豆椪的二○%,而棗泥月餅則略低於二○%;而三款糕餅點心都未檢出有危害健康的反式脂肪酸。

消基會董事長程仁宏表示,業者為了讓月餅吃起來更具酥脆口感,很可能使用人造奶油、烤酥油,或豬油等成分,這當中的飽和脂肪酸、反式脂肪酸,極易讓民眾攝取偏高的熱量,進而增加心血管疾病的發生風險。檢驗發現,在包裝標示部分,綠灣、佳德糕餅二家業者的鳳梨酥,犁記餅店的綠豆椪,只標明保存期限、內容物、重量,但未標示營養成分。

鳳梨酥的脂肪量從十五%到三五%不等,平均在二四%;而脂肪含量超過平均值的鳳梨酥,有李鵠糕餅、一之軒食品、李製餅家、聖瑪莉等四家。綠豆椪的脂肪量則介於十二到二六%,平均約二○%;脂肪量超過平均值有雪花齋、金葉蛋糕(美麗華)、玉珍齋(新光三越)、犁記餅店等四家。

棗泥月餅的脂肪含量約在十三%到二五%,平均值率低於二○%,其中,奇華月餅的脂肪含量最高為二五%。

消基會指出,各種脂肪含有的飽和脂肪酸並不同,在動物油脂中,奶油含七成、牛油含五成、豬油有四成,雞油也有三成;而植物油中,椰子油含八成,棕櫚油也含五成。這些油脂經過調製烘焙的糕餅,確實美味可口,但也因伴隨膽固醇、飽和脂肪酸而促成動脈硬化等心血管疾病。

這次抽檢鳳梨酥所含的飽和脂肪酸,平均含量高十%,綠豆椪則在五%到七%,棗泥月餅則約於二%到四%。
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